חוואיג' – מתכון לחוואיג' ביתי, תערובת תבלינים משדרגת, למרקים ותבשילים
נסו פעם אחת, ורק אחר כך, תחליטו אם שווה הכנה ביתית, אם שווה להשמיש עלי ומכתש יפיהפיה או מטחנת תבלינים מאובקת…
הבדל שמיים ומים.
קודם כל כייף להכין אותה בבית.לרוב, גם ככה לכולנו את מרבית הזרעי תבלין בבית.
והטעם כן הטעם, משובח ומשתבח עוד עם הזמן.
אפשר להכין כמות גדולה, לשים בקופסה ולשגר למקרר או למקפיא. אגב, זו צנצנת מתנה מקסימה לשכן או לחברה.
ואם תשקיעו עוד קצת בקנית תבלינים אורגניים, אז בכלל.המלצה.
התערובת, מורכבת מכמה סוגים של זרעים ותרמילים.לטעמי היא נפלאה בכלל, לשדרוג מרקים ותבשילים.כמובן שהיא מופלאה מדוייקת ומשם ולשם נולדה – למרק התימני.

אי אפשר שלא להתייחס, לתכונות הריפוי, שלהם ולהנות מכל הטוב שבהם, מעבר לטעם, ולהיבט הקולינארי, אז רק קצת על קצה המזלג:
כורכום – אחד מתבליני המרפא הידועים – אנטי דלקתי, אנטי דכאוני, יעיל הטיפול בסערת, בסרטנים מסויימים, ברמותגבוהות של כולסטרול, שיכול כאבים ועוד
אגוז מוסקט – משכך כאבים, ניקוי רעלים, טוב למוח, תומך במערכת העיכול, מקל על נדודי שינה…
כמון – לחיזוק מערכת חיסון, מקל על עיכול, לטיפול בסרטן, סכרת, צינון, דרכי נשימ
זרעי כוסברה – יעיל מאד בטיפול בסכרת, אנטי חרדתי ודיכאוני
הל – יעיל לטיפול בבאשת נשימה, מנקה את חלל הפה והשיניים, לטיפול ומניעת סרטן, להורדת לחץ דם, להקלה עלבעיות במערכת העיכול, תומך בסכרת, דרכי נשימה
פלפל שחור – נוגד דלקת וחימצון תאים, תומך בלב, בסוכרת, יעיל להקלה והפחתת גאזים ונפיחות בבטן, משפר חילוףחומרים, אנטי דלקתי ועוד
ציפורן – אנטי דלקתי, מאלחש כאבים, משפר עיכול, לאיזון סוכר גבוה בדם, למחלות פה ועוד
כורכום – אחד מתבליני המרפא הידועים – אנטי דלקתי, אנטי דכאוני, יעיל הטיפול בסערת, בסרטנים מסויימים, ברמותגבוהות של כולסטרול, שיכול כאבים ועוד

אגוז מוסקט – משכך כאבים, ניקוי רעלים, טוב למוח, תומך במערכת העיכול, מקל על נדודי שינה…

כמון – לחיזוק מערכת חיסון, מקל על עיכול, לטיפול בסרטן, סכרת, צינון, דרכי נשימה…

זרעי כוסברה – יעיל מאד בטיפול בסכרת, אנטי חרדתי ודיכאוני

הל – יעיל לטיפול בבאשת נשימה, מנקה את חלל הפה והשיניים, לטיפול ומניעת סרטן, להורדת לחץ דם, להקלה עלבעיות במערכת העיכול, תומך בסכרת, דרכי נשימה

פלפל שחור – נוגד דלקת וחימצון תאים, תומך בלב, בסוכרת, יעיל להקלה והפחתת גאזים ונפיחות בבטן, משפר חילוףחומרים, אנטי דלקתי ועוד

ציפורן – אנטי דלקתי, מאלחש כאבים, משפר עיכול, לאיזון סוכר גבוה בדם, למחלות פה ועוד

חוואיג' – מתכון לחוואיג' ביתי, תערובת תבלינים משדרגת, למרקים ותבשילים

המתכון:
המצרכים:
הל 2 תרמילים
ציפורן 2
1 כף גרגירי פלפל שחור
2 כפות זרעי כמון
1 כפית זרעי כוסברה
לגרר בערך 1/4 כפית אגוז מוסקט
כורכום שורש יבש או אבקה מוכנה – הסבר בהוראות ההכנה

איך מכינים:
ניתן להכין את התערובת עם עלי ומכתש או בעזרת מטחנת תבלינים.
נתחיל ל׳טחון׳ / ׳לכתוש׳ את תרמילי ההל, עד הפרדת הקליפות, להוציא אותן.
להוסיף את זרעי הכוסברה, הציפורן, והכמון, להמשיך לכתוש עד שתתקבל אבקה, התוצאה לא חייבת להיות אבקה כתושה דק, להוסיף גרידה מהאגוז מוסקט, לכתוש שוב יחד.
נמדוד פחות או יותר את כמות החוויאג׳ שיצאה.
וזה הזמן להוסיף
את הכורכום, אם יצאה לנו חצי כוס תערובת, נוסיף חצי כוס פחות 2 כפות מהכורכום.בערך 3/4 מהכמות.
נכתוש שוב הכל יחד.
נעביר לצנצנת זכוכית. אפשר לשמור במקרר או במקפיא.נשמר נהדר לאורך זמן ומשתבח עוד בטעמו.