פסטרמה – טופו, טבעונית, פיקנטית, מפתיעה…
מאד ממליצה,
מאד מזמינה,
מאד מאד,
להתנסות עם הפסטרמה הזו.
היא טעימה.נקודה.
היא קסם בפני עצמה.
היא זורקת את הלב למרחבי עבר.
היא משדרגת.
הכל.סלט, סנדוויץ', נישנוש ליד בירה, חטיף לילדים…
הפסטרמה הטבעונית הזו,
פרי המצאתי,
אפילו לא של מוחי הקודח,
אלא של ליבי,
שהופך ומתהפך,
להביא את עולם הצומח קרוב קרוב, עם התייחסות לזכרונות,
לאהבות, גם להרגלים,
לבריאות תמיד,
להזנה גם,
שיהיה הכי הכי טעים, גם זה תמיד…
את זו, הקדחתי ממוחי ויצרתי מליבי,
הראשונה, כן, כן,
שהולידה אותה לעולם!
כזאת לא היתה.
פסטרמה טבעונית🌿
פיקנטית,
טעימה,
מפתיעה!!! דיברנו אהבה,
אמרנו קיימות,
נזכרנו שאפשר,
התנסינו…
אז זו הפסטרמה,
עשויה מטופו שהכנתי אני😊כן כן…
היא מזינה ובריאה,
קלה להכנה,
נקייה מנגיעות תעשיתיות, ללא חומרי שימור, טעם וצבע.
היא משדרגת כל סנדוויץ׳, סלט, חטיף לילדים, לצד בירה קרה…
היא חלבון צמחי נטו! אין אין על טופו, רק ללמוד לעבוד איתו, כחומר ביד היוצר(ת)
מפוצץ סידן, ברזל, אבץ, חומצה פולית, מגנזיום ועוד, אוצר!!! אחלה של מנה, לימי הקיץ החמים.
פסטרמה – טופו, טבעונית, פיקנטית, מפתיעה…
המתכון:
המצרכים:
1 גוש טופו בהכנה ביתית/ קנוי
3 כפות רסק עגבניות
1 כף חרדל טוב
1 כפית שום גבישי
1 כפית אבקת כורכום
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף פפריקה מעושנת
פתיתי צ'ילי, לפי הטעם
5-10 טיפות טבסקו
1/2 כפית אבקת כוסברה טחונה
1 כף סילאן
6 כפות רוטב סויה תמרי
2 כפות שמן זית
1 כף מים
אופן ההכנה:
קודם כל נתחיל עם הטופו עצמו, פעולה מקדימה ובהחלט חשובה!!!
להקפיא את הטופו ללילה! להפשיר.לשטוף.לנגב היטב נוזלים.
לחורר עם שיפוד חורים בכל הצדדים שלו.
לערבב את כל המצרכים, לא כולל הטופו, לידי מרינדה אחידה וריחנית.בקופסה נוחה.
בקופסה/ קערה, הניחו את הטופו ומרחו היטב היטב עליו ובכל צדדיו, את המרינדה.
תנו לו עיסוי הוגן.
תנו לו לנוח לכמה שעות.אם תזכרו לעבור דרכו ועל הדרך להעניק עוד עיסוי קטן, מה טוב.כדי למנוע התעסקות וליכלוך הידיים בכל פעם מחדש, שימו עליו שקית סנדוויץ' ותעסו דרכה.
חממו תנור, ל 190 מעלות.
בתבנית פיירקס קטנה, שימו נייר אפיה, עליו את הטופו עם שאריות המרינדה…עם עוד חירור קל, עיסוי נוסף.
ולאפיה של כ 30 דקות עד שהטופו, אפוי, זהוב וקראנץ' מבחוץ.
תנו לה להתקרר…פרסו פרוסות לסנדוויץ'…חתכו לקוביות, לסלט…תענוג!
מחזיק עד שבוע במקרר.
לחמניות מהממות לסנדוויצ'ים?
בבקשה: לחמניות סנדוויץ' מקמח כוסמין מלא אורגני ושיבולת שועל
למה נועד ההקפאה?
אך ורק לתת טוויסט במרקם של הטופו, הבדל משמעותי ביותר!!!
היי, אפשר להכין את זה עם בלוק של סייטן או טופו חומוס – שהם יותר קשים?
והאם אפשר להוסיף עשן נוזלי (לטעם מעושן) למתקון או שזה יתנגש עם הסויה או הקוסבורה?
הי, טרם ניסיתי, עדכני בתוצאות!
נראה מעולה! הכנתי את הגרסה הקודמת שהייתה ללא הקפאה ורוצה לנסות את זאת. כדאי לעשות press לטופו לאחר ההפשרה?
תודה עינב! בוודאי לסחוט!!! אדגיש זאת עוד.עדכני
יאמי!
אני אשתמש בטופו קנוי…
קשה או רך?
קשה כמובן, מאד יאמי
היי אני ממש רוצה להכין את המתכון אבל יש לי טופו קפוא במרקם רך, אפשרי להכין איתו או שלא תצא אותה תוצאה?
היי, חשוב מרקם קשה ויציב, נוח לפריסה.
האם זה צריך להיות טופו במרקם קשה ? או שאפשר גם במרקם חצי-קשה?
הי רעות, טופו במרקם יציב/קשה.שיהיה נוח לפריסה.
זה משנה אם הוא יהיה קפוא ליותר מלילה? נגיד שבוע שבועיים אחרי שאני קונה ומתפנה להכין?
הוא=הטופו:)
החמוד ההוא…
ממש לא, לילה זה המינימום