ירקות אנטיפסטי ממולאים – מגולגלים בגבינות טבעוניות ועשבי תיבול, ברוטב איטלקי פיקנטי
בעיני מנות כאלו, הן פסגת האושר, היופי,
שיכולות לקחת חלק משגע משולחן אירוח, משולחן החג.
אנחנו כמה ק"מ לפני שבועות.
ושבועות כן, זה עוגת גבינה,
זה בלינצ'ס, לזניה, גבינות, מאפים,
אך מבחינתי לא פחות זה ירקות, ירקות וירוקים, ירקות ופירות.
זאת עוד מנה שמביאה את טנא-טבע לשולחן החג שלנו.
בנגיעות, טעמים, מכל מה שסביבי.

כל ירקות האנטי פסטי מתאימים לפה.
המוצלחים, לא סתם, כמו תמיד, היו, החצילים, הבטטות, הזוקיני או הקישואים.מנה באמת פשוטה, קלילה,
מביאה את סממני החג בהרבה צבע, בגבינות, ובטעם…יאעווילי.
אם מתחשק לכם, עם ירק אחד – הולך,
עם שני סוגים – גם,
עם שלושה זה כבר ריקוד אמיתי, משובח, משופר ומפנק.

ירקות אנטיפסטי ממולאים – מגולגלים בגבינות טבעוניות ועשבי תיבול, ברוטב איטלקי פיקנטי

המתכון:
המצרכים:
1 חציל ארוך וצר יחסית
1 זוקיני כהה / קישוא בהיר גדול
בטטה ארוכה
שמן זית להברשת פרוסות הירקות

למילוי: גבינת אגוזים או גבינת סויה
גבינת אגוזים מתובלת – נהדרת, שתכינו ממנה כפול או משולש
גבינת סויה בסיסית – תכינו ממנה עוד ועוד ולא רק למנה זו, תבלו אותה

לרוטב:
5 עגבניות בשלות ואדומות
3 כפות רסק עגבניות אורגני, אופציונלי
1 כפית סילאן טבעי
2 שיני שום
1/4 כוס עלי טימין טריים
מלח, לפי הטעם

אופן ההכנה:
את הגבינה שבחרתם להכין לקראת, שתיהיה קרה וטעימה.
לחמם את התנור למצב גריל.
לפרוס הירקות לפרוסות אורך, בערך 3/4 ס"מ העובי, להבריש בשמן זית, מעט מלח ולצלייה בתנור, עד ריכוך והזהבה.
לצלות בשני הצדדים. עד הזהבה קלה.
במקביל להכין את הרוטב, לטחון את כל המצרכים, אולי יהיה צורך להוסיף מעט מים.לטעום ולתקן טעמים.
להעביר את חימום הגריל לאפיית טורבו/רגילה, על 200 מעלות.
על קרש חיתוך, לקחת את פרוסות האנטי פסטי – הירקות המוכנים והצלויים, על כל פרוסת ירק צלויה למרוח את הגבינה שהכנתם, לא הרבה, שכבה דקה, אך לאורך כל הפרוסה.לגלגל לשבלול.
בתבנית/מחבת מתאימה לתנור, לשמן עם מעט שמן זית.לסדר את השבלולי ירקות, בצפיפות יחסית, כדי שלא יפתחו.לפזר סביב בעדינות את רוטב העגבניות.
לטפטף שמן זית על כל המאפה ולהכניס לאפייה בתנור, 200 מעלות, ל -20- 15 דקות.עד שמזהיב, מריח מטריף.אם יש צורך ביותר זמן, תנו להם, הזמן יהיה תלוי כמובן בעובי הירקות שפרסתם.
להוציא ולהגיש,
אגב זה נפלא חם וגם קר.
פזרו עלי בזיליקום, טימין, פטרוזיליה ותתענגו.

* הגיע זמן להכיר, חנות און ליין, למוצרי מזווה, משובחת, אקולוגית, zero waste, ולכם יש 10% הנחה, עד ה 18/5/21 יום אחרון של חג שבועות,
עם הקוד קופון : עדיויגןשבועות21 : V.gen