עוגת גזר – קישואים טבעונית, עם אגוזים צימוקים ותבליני חג המולד

בימים אלו הרבה טועם ונטעם בטעמי חג המולד.
בשבוע שעבר באחד הביקורים שלי בקפה משגע באתונה, הזמנתי שייק והלכתי על התאבדות קטנה, בחרתי בעוגת גזר, שהבנתי מבעוד מועד את ההתמודדות עם הגזירה😳והשלכותיה.
אוי לי ולשכמותי, צרחות ושאר קולות נפלטו ממני…
היה ברור שאני חוזרת למינכן, הביתה, אני מנסה להכין כזו.
אז הוספתי לה תוספת נוספת, למה אין קישוא באימוג׳י למה…

העוגה הזו בהחלט לאוהבי הז'אנר!!!
מי שעוגות גזר, מלאות בגודיז, מעט לחות, עושות לו את זה, גם זו עבורו.
בכל מקרה, ממליצה בחום להכינה, היא ממש ארוחה, חתיכה ממנה, לצד תה צמחים, יכולה להיות ארוחת בוקר, חתיכה קטנה ממנה, לקפה של בין לבין.
ולארוח, היא מופלאה.היא יפה, ריחנית, רכה, טעימה וסופר בריאה.

עוגת גזר – קישואים טבעונית, עם אגוזים צימוקים ותבליני חג המולד
לתבנית פיירקס 20 * 20

המתכון:
המצרכים:
2 כוסות וחצי קמח כוסמין מלא
3/4 כוס סוכר קוקוס לא כהה/סוכר דמררה אורגני
1 כפית בהריון מאד אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1 כף שטוחה קינמון
2 כפיות מיקס מהתבלינים הללו: ציפורן, אגוז מוסקט, הל, ג’ינג’ר
טיפה מלח
1 כוס אגוזי מלך
1/2 כוס צימוקים
1 ושליש כוסות גזר מגורר
1 קישוא טרי מגורר סחוט היטב
1/2 כוס תה צ׳אי חזק ומרוכז על בסיס חלב סויה/שיבולת שועל – לא חם!
1/2 כוס רסק תפוחים ביתי/קנוי
1/3 כוס שמן זית/שמן קוקוס
2 כפיות חומץ תפוחים/מיץ לימון

לקרם קצפת:1 פחית קרם (!!!) קוקוס, לאחר שהות של מינימום יממה בקירור
1/2 כוס אבקת סוכר (ניתן להכין לבד)

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל 180 מעלות.
לשמן את התבנית.
לערבב את המצרכים הרטובים, פרט לחומץ/לימון כולל הירקות.לארגן את המצרכים היבשים מראש, להוסיף את היבשים לתערובת הרטובה בקערה, לערבב היטב.לא יותר מדי.להוסיף את החומץ.לערבב עוד קצת, עד שכל הבלילה מקבלת אווריריות מתוספת החומץ, ומיד להעביר את הבלילה לתבנית.
להכניס לתנור.
לאפות כשעה.
לבדוק עם קיסם, שהעוגה אפויה טוב, אך נותרת מעט מעט לחה, זה אופייה וקסמה.אם יש צורך תשאירו עוד כ 10 דקות נוספות.
להוציא, לתת לה להתקרר.
להכנת הקרם:
להעביר את תכולת פחית קרם הקוקוס המקוררת מאד לקערה.להקציף בעזרת מיקסר ידני פשוט, עובד מעולה.עד שהקרם הופך לקצפת, להמתיק בסוכר הטחון לאבקה או להשתמש באבקת סוכר מוכנה.ההקצפה לוקחת כמה דקות.אם רוצים להגיע לתוצאה סמיכה ויציבה, רצוי להוסיף אינסטנט פודינג, בערך 5-4 כפות ואז לוותר על אבקת הסוכר.
להעביר את קרם המוכן לשקית זילוף ולקשט את העוגה.
כמובן שניתן גם ללא הקרם.
היא טעימה ביותר כך או כך.