עוגת שושנים בלי שמרים – טבעונית, מקמח כוסמין מלא – רכה ואוורירית
עוגה סטייל שושני שמרים – עם שושנים, בלי שמרים😊
חובה – זה פה.
בצק מהמם מקמח כוסמין מלא, רך רך.
עוגה של בצ׳יק – קלה מהירה בריאה ויששששש.
למה בלי שמרים? כמה עניניים, קודם כל זמן הכנה ארוך, התפחות וכו', ובהיבט נוסף, טוב להפחית צריכת שמרים שאינם טבעיים בתפריט.
תמיד מפתיעה אותי התוצאה באפייה עם קמח מלא – ולדעתי הטיפים והסודות שאחלוק במתכון עצמו – שם מתחבאת לה התוצאה המופלאה – כמה רכות ואווריריות, זו ממש שמחה גדולה.
לגבי המילוי – מה שאתם אוהבים – שימו.
המילוי שבחרתי – היה לא פחות מלעבוד עם מה שיש.
בואו נגלגל.

עוגת שושנים בלי שמרים – טבעונית, מקמח כוסמין מלא – רכה ואוורירית

המתכון:
לתבנית פיירקס קטנה 16 על 26 ס"מ

מה צריך?
לבצק:
2 כוסות קמח כוסמין מלא / חצי מלא חצי לבן
1 כפית אבקת אפייה
1 כף חומץ תפוחים
3/4 כוס יוגורט סויה ביתי או קנוי
1/3 כוס שמן קוקוס אורגני בכבישה קרה – נוזלי
1/3 כוס סוכר קוקוס / דמררה טבעי

למילוי:
1 כוס מיקס אגוזים קצוצים
1/2 כוס חמוציות בהמתקה טבעית / צימוקים
3/4 כוס שוקולד צ׳יפס מריר
1/2 כפית קינמון
שמן קוקוס נוזלי בנדיבות

לזיגוג:
3 כפות אבקת סוכר ביתית, לטחון בפודפרוססור סוכר טבעי, עם 1 כף מיץ לימון
או
1/4 כוס סירופ מייפל אורגני

איך מכינים?
בקערה נערבב את כל המצרכים היבשים.
נוסיף את הרטובים.
נלוש לבצק רך ונעים – לא דביק. אם יש צורך להוסיף מעט קמח. עד שהבצק רך לח ונוח לעבודה.
נרפד תבנית פיירקס בנייר אפיה ונשמן אותו מעט.
נחמם תנור ל 180 מעלות.
לחלק לשני חלקים את הבצק.
לקמח מעט.
לרדד דק יחסית.
לפזר את מרכיבי המילוי היבשים על כל חלקי הבצק – מעל לטפטף שמן קוקוס נוזלי בנדיבות.
לגלגל בעדינות לרולדה.
לחתוך לשושנים – בעובי ס״מ וחצי.
להניח בתבנית – את השושנים כשהן על הצד הרחב – שוכבות לא עומדות.
לא בצפיפות, הבצק מתנפח מעט.
להכניס לאפייה כחצי שעה, בדקו כבר ב 23 דקות, בהתאם המשיכו או הפסיקו את האפייה.
השושנים שיהיו זהובים, ריחניים והבצק אפוי, לבדוק בהחלט.
להוציא, לתת להתקרר.
אם בחרתם בזיגוג זה הזמן להוסיף מעל כל השושנים, טפטפו אותו על כל השושנים בצורה יפה.
ניתן לוותר על הזיגוג ולטפטף סילאן טבעי או סירופ מייפל אורגני מעל השושנים, בעודן חמות.

תמיד תמיד יש סרטונים מלווים את המתכונים, מוזמנים: עוגת כמו שושנים – סרטון