עוגת תפוזים טבעונית – מקמח כוסמין מלא, שקדים ויוגורט סויה

עוגת תפוזים טבעונית – מקמח כוסמין מלא, שקדים ויוגורט סויה
כללים זה כללים, אותם לא מפרים.
סופש זה גם עוגה.
וכשסופש בפתח ואבוש שלנו חוזר אחרי שבועיים,
עוגה תמיד משמחת אותו ואת כולם ופרחים משמחים בעיקר אותי.

כתבתי רבות ואכתוב שוב, את הכוסמין אני מאד אוהבת.
הכוסמין, סוג של חיטה, עתיקה יותר, נחשבת לידידותית יותר מהחיטה הרגילה.בעבר הכוסמין היה נפוץ מאד ועם השנים, השימוש בו פחת והמעבר לחיטה הרגילה היה מהיר ומשמעותי, בשל גידול קל ומהיר יותר.
למה ידידותית יותר? קודם כל לרוב חיטת הכוסמין מרוססת פחות, מכילה כמות גדולה יותר של חלבון, עשירה בסיבים תזונתיים (כמובן שעדיף לצרוך את המלאה), עשירה במינרלים וויטמינים, היא פחות אלרגנית מהחיטה הרגילה והנפוצה.
יש בה גלוטן, אך פחות מבחיטה הרגילה.
לכן, אם צורכים חיטה, ההמלצה שלי היא לבחור בכוסמין.
לטעמי היא טעימה יותר, לאכול פרוסה מלחם כוסמין מלא ואיכותי או לחמניית כוסמין משגעת, טעימה ומשביעה פי פי.

מבחר הפירות מסוים אם לא לומר מצומצם, בחורף,
התפוזים והקלמנטינות מלאן, אני מחכה לאמצע של החורף,
מגיעים תפוזים שווים במיוחד, עם הקליפה העבה, עם הצ'ופצ'יק הירוק, עם עלה או שניים,
התפוזים מישראל, במלעל.
התוצרת האורגנית, בסופר המקומי, משגעת,
אז אני מעמיסה,
ברור שהעגלה שלי תמיד מושכת עיניים ותגובות.

פעם עוגות בחושות לא ניספרו, מדוייק יותר לא היו חלק מהרפרטואר,
שהיה גם ככה, לא עשיר במיוחד.
אני של מלוחים.
ואם כבר והיה מתוק, זה היה מהשחיתותיים, המתוחכמים, של שכבות, גנאשים,קירמולים ניפצוצים וכו…
עם השנים, עם הילדים, עם פחות זמן, אט אט חדרו להן הבחושות,
הידידותיות,
בצבעים, תוספות, ריחות וטעמים.
ב 5 דקות עירבוב, בשילוב חומרי גלם טובים, טריים, גם עוגה בחושה,
תייצג בגאון וגיל את גיזרת המתוקים.
והאמת כולם מרוצים.

עוגת תפוזים טבעונית – מקמח כוסמין מלא, שקדים ויוגורט סויה

המתכון:

המצרכים:
2 וחצי כוסות קמח כוסמין מלא
1/2 כוס קמח שקדים
1/2 כוס סוכר קוקוס/טבעי
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
חופן פרוסות שקדים
חופן חמוציות/אוכמניות מיובשות
1 כוס מיץ תפוזים טרי
1 גביע יוגורט סויה או יוגורט ביתי (125 גרם)
1/2-3/4 כוס חלב שקדים
4 כפות שמן קוקוס במצב נוזלי
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 כף תמצית ורדים
1 כף קליפת תפוז קצוצה דק דק
כף וחצי חומץ תפוחים

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל 175 מעלות.
לשמן היטב תבנית אינגליישקייק בשמן קוקוס, תחתית ודפנות.
לפזר מעל השמן, את פרוסות השקדים והחמוציות/אוכמניות.
בקערה נוחה לערבב את כל המצרכים היבשים.להוסיף את הנוזליים, את החלב הצמחי בהדרגה ולפי הצורך.
לערבב קלות, רק עד שלא ישארו גושים בבלילה.
להוסיף את החומץ.לערבב שוב, להעביר את בלילת העוגה לתבנית, בזהירות מעל השקדים והחמוציות ולהכניס לתנור, לאפיה של כ 40 דקות.אולי כמה דקות פחות או יותר.רצוי בגובה ובגודל התבנית שבחרתם.
הכי חשוב לבדוק עם שיפוד עץ/קיסם אם העוגה אפויה ומוכנה.להוציא מהתנור, לתת לה להתקרר ולהגיש אותה כמו שהיא או הפוכה.
לפזר אבקת סוכר, קמח שקדים מלמעלה ולהגיש.

 

המתכון

להפיק מסל בסיסי של מוצרים אוכל שטבעי לאהוב… בלי להשתגע
בלחיצת כפתור יגיע אליך המתכון ליצירת מעדנים מכובדים בלי מזונות מעובדים או מבשלים משועבדים
8 דובדנים של טעם באהבה ממני אליך
במתנה

לא תודה