ביצה בקן – כן כן, טבעונית, ארוחת בוקר מושלמת

ביצה בקן – כן כן, טבעונית, ארוחת בוקר מושלמת
או ערב כמובן.
הפוסט הזה, עומד לסגור עוד משבצת געגוע, עוד אופציה, חלופה לארוחה כייפית,
שכולנו אוהבים.

היינו כבר בחביתה טבעונית נפלאה,
בקישקושטופו,
בשקשוקה,
ביצה בקן – egg in the nest,
מעט יותר יצירתי, נהדר לשבת בבוקר, עם הילדים.

כל חלה משישי, תהפוך לנכס עבור ארוחת שבת בבוקר.
כמי שמתמודדים, עם שבת 1 ושבת 2, שאגב, זה תענוג ענק,
בוקר שבת עליהם ובוקר ראשון עלי.

את הביצה בקן, התבקשתי להכין,
שאלתי את הגדול שלי, מה לארוחת בוקר? משהו שקצת מעבר לדייסה, טוסט עם טחינה, שייק…
'אמא, זוכרת פעם עשית לנו את הביצה בתוך הלחם'???
וואלה, כן.

אז איך זה אצליינו במטבח, לא צריך לשבור שום ביצה בשביל להכין,
ביצה בקן – כן כן, טבעונית, ארוחת בוקר מושלמת,
קצת אלכימיה,
הכרות עם חומרי גלם שמתפקדים יפה יפה,
שמתחפשים יופי גם לביצה.

ביצה בקן – כן כן, טבעונית, ארוחת בוקר מושלמת
ל 4 פרוסות

המתכון:
המצרכים:
4 פרוסות חלת כוסמין (מתכון שלה יעלה בקרוב)
200 גרם טופו רגיל
1/4-1/2 כוס חלב סויה לא ממותק
1 כף קמח טפיוקה/קורנפלור
1/2 כפית אבקת כורכום
1/4 כפית מלח קאלה נמק, עם הטעם הביצתי…
1/2 כפית מלח הימלאיה או מלח עשבי תיבול

אופן ההכנה:
לקרוץ עיגול במרכז כל פרוסת חלה.
תבחרו כוס או חותכן עגול או אפילו בצורת פרח או לב…מה לעשות יש כאלה שזה עושה להם…להן את זה.
שיהיו בקוטר מספיק גדול להכיל את הההה 'ביצה', גם את הלבן וגם את הצהוב, אך עדיין לא קרוב מדיי לשולי הפרוסה, כדי שלא תיקרע או תשבר.
במיכל או קערית טחנו את כל מצרכי 'הביצה', פרט לכורכום ולא את כל כמות החלב, קודם כל רבע ולפי הצורך את השאר, המרקם שיהיה דומה בסמיכות ובטקסטורה לפנקייקס ולא לבלינצ'ס.
חלקו לשתי קערות, 3/4 מהכמות לאחת מהן והרבע שנותר לקערית שניה.
לשניה הוסיפו את תבלין הכורכום.ירבבו היטב, שלא יהיו גושים.
חממו מעט שמן זית במחבת, במחבת טובה, יהיה טוב שתהייה נון סטיק, כזו שלא נידבק אליה דבר, יש יש כאלה, שווה לרכוש אחת כזו.מעבר שלא נידבק כלום, אין צורך להשתמש בהרבה שמן.
טגנו מעט את פרוסת החלה, עם החור.עד הזהבה.
הפכו לצד שני,
מלאו את 'החור' שבחלה בבלילה הבהירה, ליצור את הלבן של הביצה.שימו כמות מספקת, שתמלא היטב את החור, שתידבק לדפנות החלה.
לאחר כמה דקות, תוכלו לראות ש'הלבן' מתחיל להתגבש, רק אז הוסיפו ף מה'צהוב'.
תציצו בתמונות למעלה, צירפתי תמונה לכל שלב.
לאחר שהביצה התייצבה, ניתן להגיש את 'הביצה בקן' ככה או להפוך מאד בעדינות עם מרית ולטגן מעט גם את הצד השני.
ככה, הכינו את כולם, הגישו עם גבינה טבעונית, ירקות ומשקה כייפי,
והרי לכם ארוחת געגועישן!!!

ורק רציתי להגיד לכם, ששווה להצטרף לדף הפייסבוק של 'דובדבים של טעם', שמה מעלה כמעט בכל יום מתכונים, רעיונות, חלופות, פתרונות, מה קורה אצלי במטבח…ואפילו הצטרפתי לאינסטוש…חפשו אותי גם שם.
שבוע נפלא שיהיה!